La Sociedad Gastronómica Gizartea fue creada en el año 1932 y es una de las más veteranas y populares de la ciudad. Un grupo de socios fue el encargado de crear la Tamborrada de la Sociedad y que, tras algún año de preparativos, coincidió con el 50 aniversario de Gizartea. Es decir, hizo su estreno en 1982. Para ello, como en la mayoría de los casos, hicieron falta grandes esfuerzos tanto organizativos como económicos. Todos los componentes de Gizartea son propietarios de su uniforme, que desde el primer año contó con militares como tambores y cocineros como barriles. En posteriores años fue completándose la formación hasta la que es a día de hoy, compuesta en su primera mitad por el Tambor Mayor, Cabo de Tambor, 2 abanderadas, 7 gastadores, 50 tambores y 5 timbales. Tras la banda compuesta por aproximadamente 25 músicos, llega la parte más festiva y que la integran el Cabo de Barriles, 2 abanderadas, 7 gastadores y 110 barriles. A excepción de las 4 abanderadas mencionadas con anterioridad, la composición de esta Tamborrada es masculina.
Hay varias características que hacen de Gizartea una Tamborrada única, como es su volumen de integrantes con alrededor de 200 componentes. Otro de los rasgos característicos es su ramo de perejil adornando el pecho de los cocineros y que posteriormente tanto se ha popularizado en otras compañías y es que el perejil es el gran protagonista del escudo de la Sociedad. También es importante destacar el potente sonido de esta compañía que fue pionero en integrar una escuadra compuesta por 5 timbales que aportan gran profundidad y uniformidad sonora al conjunto de la formación. Y como no mencionar el Himno propio, ese pedacito musical de identidad que todos desean poseer y que de la pluma del músico y compositor Florentino Peñafiel, interpreta Gizartea con orgullo desde 1982 cada 20 de Enero. A día de hoy y desde hace alrededor de una decena de años, hay que ser socio de la Sociedad para poder incorporarse a desfilar con Gizartea.
Uno de los hechos históricos que han marcado a esta Tamborrada, es la participación en el hermanamiento con la ciudad italiana de Trento como representante de Donostia en los actos celebrados en el año 1993 en la citada localidad del norte de Italia. En definitiva Gizartea se ha ganado con los años ser uno de los nombres propios de la Tamborrada donostiarra.
